20190819

小雨。からあげを揚げた。鶏ももを６等分にして揚げるつもりだったけど、まな板の上の一かけらを見て、「大きいなあ。中まで火が通らなかったら嫌だなあ」と思い、結局、８等分になった。今までは鶏肉を油の中に適当に放り込んでいたけど、皮をきちんと身をくるむように整えてから揚げた。いつもよりうまくできた。こういうのはわかりづらいけど、すごく大切なことなんだな、料理最強と思った。